2025年2月3日

食品ロス削減の切り札！コールドチェーンの仕組みやメリット、課題を解説

温度管理が必要な食品や医薬品を、生産から消費に至るまで適切な温度で保ちながら流通させる「コールドチェーン」は、現代の物流において重要な役割を担っています。この仕組みにより、私たちは新鮮で安全な商品を手に入れることが可能です。コールドチェーンは品質維持だけではなく、食品ロス削減や販売機会拡大にも貢献しています。しかし、その運用には課題も多く、コスト負担やインフラ整備など、克服すべき点が依然として存在するのが現状です。本記事では、コールドチェーンの概要や仕組み、重要性、課題をわかりやすく解説します。食品業界や医薬品業界の経営者や物流担当者にとって役立つ内容をまとめましたので、ぜひ参考にしてください。